广东萝卜牛杂培训学校：3天速成创业实战班

发布时间：2025-11-12 00:11:03 浏览量：157

本文分享一位餐饮从业者通过广东萝卜牛杂培训学校-润珠牛杂3天速成班成功创业的案例，详细解析实操培训内容与创业支持服务。

【学员介绍】
李女士，32岁，曾在广州经营快餐店3年。由于传统快餐利润下滑，她决定转型特色小吃赛道。在考察多个项目后，她发现牛杂品类在本地夜市需求稳定，但缺乏专业技术支撑。

【培训前情况】
虽然具备基础餐饮经验，但李女士对牛杂食材处理、卤水配方等核心技术完全陌生。此前尝试自学制作的牛杂产品腥味重、口感柴，顾客回购率不足三成。

【为什么选择润珠】
通过同行推荐了解到广东萝卜牛杂培训学校。对比其他机构后发现：1）润珠38年祖传配方经市场验证 2）提供夜市摆摊专项课程 3）小班制确保每天6小时实操。最终选择5880元旗舰班，包含牛杂+鸡爪+甜品组合培训。

【培训课程选择】
重点考虑三点：1）3天集中培训不影响现有店铺运营 2）课程包含选址策略等创业模块 3）赠送核心调料采购渠道。李女士表示："时间紧凑但内容全是干货，第一天就学会了去腥关键技术。"

【培训内容】
实操训练：
- 牛杂预处理：采用"一泡二焯三冲洗"去腥法
- 秘制卤水：掌握温度曲线控制（85℃恒温4小时）
- 产品标准化：量化调料配比，误差控制在±2g

创业指导：
1）选址分析：教导通过人流动线观察选择最佳摊位位置
2）成本管控：牛杂出成率提升技巧（从60%提升至82%）
3）菜单设计：保留核心产品同时搭配高毛利附加品



【培训成果】
结业后可独立完成8种牛杂产品制作，卤水保存周期延长至7天。应用所学选址方法，新摊位日均营业额较原快餐店提升约150%。目前已在佛山设立第二个流动摊位。

【合作过程中遇到的问题及解决方案】
问题1：初期牛肚煮制时间掌控不准
解决方案：导师通过视频连线远程指导，调整火候分段控制

问题2：夜市用电受限影响保温
解决方案：润珠技术团队改良配方，开发出4小时保温方案

【润珠对学员的评价】
"李女士学习专注度高，能快速转化技术要点。其摊位现已形成稳定客群，月均复购率超65%，成为校区标杆案例。"

【后续服务】
1）季度技术更新：推送当季流行味型调整方案
2）供应商对接：推荐3家优质冻品供应商
3）运营诊断：每月1次摊位经营数据分析

广东萝卜牛杂培训学校始终坚持以实战为导向的教学体系，帮助学员实现"技术变现"。润珠牛杂咨询方式：拨打咨询电话：138-2604-2003