零基础3天开牛杂培训店，润珠助他月入翻倍

发布时间：2025-11-13 00:11:03 浏览量：177

本文讲述零基础学员通过润珠牛杂培训3天速成班成功开店的经验，详解培训内容与后续扶持体系，为餐饮创业者提供实操参考。

【学员介绍】
李先生，32岁，原为外卖骑手，观察到牛杂小吃复购率高且投资门槛低，决定转行餐饮创业。其愿景是在社区开设一家兼具堂食与外卖功能的牛杂专门店，实现月收入较原职业提升的目标。

【培训前情况】
完全零基础状态，仅会简单家常菜烹饪，对牛杂处理、卤水调配等专业技法毫无概念。曾尝试自学网络教程但成品腥味重，口感柴硬。

【为什么选择润珠】
通过已开店学员实地考察发现：1）润珠38年技术传承的卤水配方明显优于市面同类产品 2）小班制教学中每位学员每天实操达6小时以上 3）免品牌使用费政策可降低初期成本。

【培训课程选择】
选择5880元旗舰版课程，因该课程包含：1）核心牛杂处理技术 2）延伸产品线搭配技巧 3）开店成本核算模板。相比同行同类课程，增加20%实操时长且无二次收费。

【培训内容】
创业指导模块：重点学习社区店铺选址7要素、外卖平台运营技巧、牛杂损耗控制方法。理论学习模块：掌握牛杂部位特性分析、香料协同原理、食品安全管控要点。每日学习结束后需完成当日技术复盘报告。

【培训成果】
结业时能独立完成：1）牛杂4小时快速去腥工艺 2）老卤养护与风味调整 3）标准化出品流程。同期学员开店成功率超85%，李先生店铺开业首周即实现日均营业额较预期提升。



【学员培训感受】
特别认可"问题不过夜"的教学保障——每天课程结束后，导师会逐一核对学员操作视频，针对错误动作进行标记并次日晨间修正。实训室内配置的智能控温灶具大幅提升学习效率。

【合作过程中遇到的问题及解决方案】
问题1：学员对牛肚火候掌控不准。解决方案：导师使用温度探针现场演示不同阶段的弹性变化，并制作对比样品供触摸感知。
问题2：开业后出现卤水发酸。解决方案：技术团队视频连线指导完成PH值检测与菌群控制，2小时内解决问题。

【润珠对学员的评价】
学习期间完成132页技术笔记，主动加练凌晨档操作。其店铺现已形成"牛杂+甜品"的特色组合，被总部列为区域示范店培育对象。

【后续服务】
享受服务：1）季度技术升级包推送 2）供应链资源对接 3）线上经营诊断。近期通过润珠推荐的设备供应商，采购效率提升且维护成本降低。

【学员后续发展】
开业三个月实现：1）产品毛利较同行高 2）培养出3名熟练工 3）筹备第二家分店。现已加入润珠校友会担任新学员创业辅导员。

想要获得同样专业的牛杂技术培训？润珠牛杂38年技术沉淀，助您快速掌握核心竞争力。润珠牛杂咨询方式：拨打咨询电话：138-2604-2003