零基础3天速成牛杂牛肉面培训学校实战案例

发布时间：2025-10-17 00:10:03 浏览量：161

35岁创业者通过润珠牛杂牛肉面培训学校3天速成班掌握核心技艺，从餐饮小白到成功开店的全流程案例分享。

【学员介绍】
张先生，35岁，原为物流公司主管。疫情期间萌生创业想法，考察多地小吃市场后，决定主攻牛杂品类。此前无任何餐饮经验，但擅长学习且执行力强。

【培训前情况】
曾尝试自学网络教程制作牛杂，但成品腥味重、口感柴硬。走访本地6家培训机构后发现：多数课程偏重理论演示，缺乏针对小白的实操指导体系。

【为什么选择润珠】
通过已开店学员实地考察发现：润珠牛杂牛肉面培训学校的三大差异化优势：1）独创"五步脱腥法"解决行业痛点 2）提供从后厨到前厅的完整SOP手册 3）签约保底的选址帮扶政策。

【培训内容】
理论学习：牛杂部位分解图谱、卤水PH值调控原理、胶原蛋白转化温度控制等12项核心技术参数。
创业指导：重点学习"三公里商圈分析法"，掌握社区店、夜市档、商场店等不同场景的运营策略，获得润珠独家提供的《牛杂店损益测算模板》。

【培训成果】
结业时可独立完成8种主流牛杂产品标准化出品，卤水保存周期延长3倍。运用所学选址方法，在城中村找到月租金低于行业均值20%的黄金铺位，开业首日即实现收支平衡。



【学员培训感受】
"教学区1:1还原真实后厨环境，每天处理50斤新鲜牛杂的实操强度，结业时手指都磨出茧子——但这种实战训练让开店第一天就像重复练习课。"

【合作过程中遇到的问题及解决方案】
问题：初期总调不好卤水咸度
解决方案：导师视频连线指导使用盐度计，同步发送《卤水补救指南》电子手册，48小时内解决问题。

【后续服务】
持续获得三大支持：1）季度新品研发手册推送 2）突发性设备故障远程诊断 3）区域同品牌店铺联防调货机制。目前店铺已稳定运营10个月，月均利润较周边同类店铺高出约30%。

想要获取更多牛杂牛肉面培训学校的实战干货？润珠牛杂38年技术沉淀，用专业培训体系助力创业者少走弯路。润珠牛杂咨询方式：拨打咨询电话：138-2604-2003