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特别值得一提的是我们的五步清洗法和三时段卤制技术。针对牛杂处理的难点,我们教会学员用面粉揉搓法深度清洁食材褶皱,配合分段控温的卤制工艺,确保成品既入味又不失嚼劲。这些经过市场验证的技术,已帮助多位学员在广州知名美食街区成功开店。
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