欢迎进入广州市荔湾区润珠牛杂店官网!

学员案例

北海牛杂牛肉面培训基地:零基础3天开店实操案例

发布时间:2025-07-06 00:07:03 浏览量:83
本文通过真实学员案例,讲述在北海牛杂牛肉面培训基地的学习经历,展示润珠牛杂培训如何帮助零基础学员快速掌握核心技术,成功创业开店。
【学员介绍】 李小姐,32岁,原为办公室文员,一直怀有餐饮创业梦想。经过市场调研,她发现牛杂小吃在北海当地具有广阔的市场前景,决定系统学习专业牛杂制作技术,开设自己的牛杂面小店。 【培训前情况】 此前李小姐仅具备家庭烹饪经验,对牛杂处理、专业烹饪技巧及餐饮经营完全陌生。她曾尝试自学网络教程,但无法解决腥味处理、火候控制等核心问题。 【为什么选择润珠】 通过行业论坛对比北海牛杂牛肉面培训基地的多家机构后,李小姐被润珠的三大优势吸引:38年技术沉淀的中央厨房供应体系可将食材成本降低15%;独创的"三天速成"教学模式;以及终身免费的复训政策。实地考察时,她亲眼见证学员在专业实操台完成从处理到烹制的全流程操作。 【培训课程选择】 李小姐选择"牛杂面店创业全科班",该课程包含: 1. 食材鉴别与预处理专项训练 2. 核心配方标准化操作 3. 店面运营SOP体系 尤其看重课程配备的"1+3"跟踪服务:1周驻店指导+3个月远程督导。 【培训内容】 理论学习阶段涵盖: - 牛杂部位分级与营养搭配 - 秘制卤水科学配比原理 - 食品安全HACCP管控要点 实操环节重点掌握: - 快速去腥四步法(包括独创的料酒梯度浸泡技术) - 精准火候控制(不同部位差异化管理) 创业指导包含: - 低成本装修方案 - 外卖平台运营技巧 - 动态库存管理方法 【培训成果】 结业时李小姐已能独立完成: 1. 日均处理50斤各类牛杂 2. 稳定复刻招牌红油牛杂面 3. 设计3款差异化套餐 选址评估能力提升显著,最终在北海老街商圈找到理想铺位。 【学员培训感受】 "小班制教学让老师能随时纠正我的刀工角度,独创的'错题本'机制记录每个操作盲点。最惊喜的是教学厨房完全模拟真实店面环境,连收银系统都包含在培训中。" 【问题及解决方案】 问题1:初期卤水保存不当出现沉淀 解决方案:技术老师视频连线诊断,指导建立温度日志 问题2:开业首周出餐速度不达标 解决方案:运营顾问驻店2天优化动线,效率提升40% 【润珠对学员的评价】 "李小姐展现了餐饮人难得的钻研精神,其门店现已成为我们北海牛杂牛肉面培训基地的示范观摩点。" 【后续服务】 持续获得: - 季度新品研发手册 - 区域性营销方案定制 - 供应链价格预警服务 近期刚通过润珠对接了优质冻品供应商,采购成本再次下降。 【学员后续发展】 开业半年日均营业额稳定在行业平均水平1.5倍,外卖平台稳居区域牛杂类目前三。现已筹备第二家分店,并成为润珠北海牛杂牛肉面培训基地的特聘讲师助理。 想获取属于您的定制化创业方案?润珠牛杂咨询方式:拨打咨询电话:138-2604-2003

热门标签: 润珠牛杂 牛杂培训

推荐 Case
Recommendation

在线留言,预约到店考察

38载岭南牛杂匠心传承,3天速成开店!

√ 独家脱腥秘方 √ 免费试吃体验 √ 开店全程扶持 √ 配方终身使用权 √免品牌使用费
牛杂培训最新动态
查看全部

38载岭南牛杂匠心传承,3天速成开店!

双人培训套餐:一人付费,两人同行!与搭档一起,零基础轻松学牛杂,开启你的创业梦想!  电话 : 138-2604-2003、132-8683-2098

×
底部广告语底部广告语底部广告语底部广告语底部广告语 关闭