广西牛杂麻辣烫培训店3天速成创业秘籍

发布时间：2025-07-11 00:07:02 浏览量：110

本文通过真实学员案例，讲述如何通过润珠牛杂3天标准化培训掌握牛杂麻辣烫核心技术，实现快速创业盈利的全过程。

【学员介绍】
林先生，35岁，曾在南宁某餐饮连锁店担任店长5年。2023年初决定自主创业，经过市场调研发现广西牛杂麻辣烫培训店项目投资小回报快，但缺乏专业牛杂处理经验。

【培训前情况】
虽然拥有餐饮管理经验，但林先生对牛杂食材的特性和烹饪技法掌握有限。此前尝试自学制作的牛杂菜品存在腥味重、口感柴等问题，严重影响顾客复购率。

【为什么选择润珠】
通过同行推荐了解到润珠牛杂38年研发背景。对比市面上5天以上的培训课程，润珠"3天开店落地"模式更适合需要兼顾店铺运营的创业者。实地考察时，教学厨房配备专业排酸设备和标准化操作台，当场决定报名。

【培训课程选择】
选择标准版课程，包含牛杂预处理、老卤配方、麻辣烫底料炒制等核心技术。特别看重课程中"牛杂腥味72小时去除法"和"成本控制测算表"两个实用模块。

【培训内容】
创业指导方面，润珠讲师结合广西本地消费习惯，建议采用"小碗多品"模式提升客单价。理论学习重点掌握牛杂分部位处理方法，如牛肚需分三层处理，牛肠需内外翻洗等关键技术要点。



【培训成果】
结业时已能独立完成从选材到出餐全流程，制作的五香牛杂获得试吃顾客98%好评率。通过润珠提供的选址评估体系，最终在南宁大学城附近找到日均人流量超8000次的理想铺位。

【合作过程中遇到的问题及解决方案】
初期练习时出现卤水发苦现象，导师现场诊断发现是香料包比例错误。润珠立即调整教学方案，增加"香料配伍禁忌"专项训练，并提供替代方案解决部分地区香料采购难问题。

【润珠对学员的评价】
林先生学习期间完整记录27页技术笔记，主动加练凌晨备料流程。结业考核时创新研发的酸汤牛杂配方，现已成为其门店招牌产品。

【后续服务】
开业3个月后，润珠运营团队远程指导设计"牛杂+甜品"套餐，使午市营业额提升约40%。定期接收润珠更新的时令菜品方案，保持菜单竞争力。

目前林先生的广西牛杂麻辣烫培训店示范店日均营业额稳定在行业平均水平以上，第二家分店正在筹备中。润珠牛杂咨询电话：138-2604-2003，现在报名可免费试吃学员作品，体验标准化出品流程。